Beeronomika: jūsų pintą įtakojantys veiksniai

Alaus. Jūs matėte tai sporto renginiuose, vakarėliuose ir kepsninėse kieme, bet ar kada pagalvojote, kas įeina į tą skardinę ar butelį? Ne komponentai, o ekonomika. Alaus darykla yra gana sudėtinga, o norint patekti mėgstamą alų į vietinę parduotuvę ar barą reikia ne tik alaus darymo technikos.

Alus, kaip ir bet koks gėris, laikosi pasiūlos ir paklausos taisyklių. Jei vienas iš jo ingredientų, pavyzdžiui, apyniai, pabrangs, galutinio produkto kaina gali pakilti. Jei grūdų kainos kils sparčiai dėl padidėjusios grūdų pagrindu pagaminto etanolio paklausos transporto priemonėms, alaus kainos taip pat gali pakilti. Alus daro išskirtinį tuo, kaip jis reaguoja į skirtingas ekonomines sąlygas ir kaip jūsų vyriausybė jį reguliuoja.

Kokios rūšies gėris yra alus?

Ar tai normalus gėris, reiškiantis, kad paklausa didėja didėjant pajamoms? Ar tai prastesnis gėris, reiškiantis, kad paklausa mažėja, kaip ir pajamos (galbūt todėl, kad alaus gėrėjai pereina prie vyno)? Ar tai prabangos prekė, reiškianti, kad paklausa padidėja viršijus padidėjusias pajamas? Viskas priklauso nuo to, nors moksliniai tyrimai patvirtina mintį, kad alus yra normalus gėris. Alaus pramonė nėra vienalytė: įvairių alaus rūšių yra įvairių. Tai reiškia, kad kiekvienas bendros alaus rinkos segmentas gali skirtingai reaguoti į ekonominius ciklus. Tačiau alaus gamyba, kaip pramonė, dažnai laikoma „atspari recesijai“. Pavyzdžiui, didžiųjų alų gaminančių kompanijų atsargos išaugo per 1990-ųjų pabaigos „dotcom“ biustą.

Putojantys dalykai daugumos galbūt nelaiko prabangos preke, tačiau, kai kalbama apie pagrindus maisto prekių parduotuvėje, jie beveik patenka į kategoriją „gali gyventi be“. Taigi, kai pinigai stokoja, pavyzdžiui, nuosmukio metu, kas atsitinka su alaus vartojimu? Pasirodo, kad nuosmukiai nebūtinai lemia paklausos sumažėjimą; jie lemia kitokio pobūdžio paklausą. Vartotojai pereina nuo brangesnio alaus prie pigesnių veislių, panašiai kaip vartotojai pereina nuo prekės ženklo prekės prie parduotuvės prekės ženklo versijos. Vartojimas yra, tačiau ji yra pigesnė alternatyva.

Recesija ne tik skatina vartotojus pereiti nuo brangesnių alaus prie pigesnių; tačiau nauja paklausa taip pat kyla iš kai kurių mažai tikėtinų šaltinių: vyno ir alkoholinių gėrimų. Kai atsižvelgiama į bendrą alkoholio pagrindu pagamintų produktų rinką, vynas ir spiritiniai gėrimai tradiciškai yra brangesnės skalės gale. Vartotojai, vis dar ieškantys tam tikro prabangos, pirkdami alkoholį, kai kuriuos alus laiko perspektyvia alternatyva. Vienas iš būdų, kaip aludariai pasinaudojo šia tendencija, yra siūlyti didesnio alkoholio kiekio alų ir pabrėžti amatininkų alaus išskirtinumą. Tai nesiskiria nuo to, kas nutinka bet kurioje kitoje pramonėje, kai tiekėjai kuria naujus produktus, kad patenkintų augančią paklausą.

Alaus tiekimas

Alaus pasiūla pastaraisiais metais pastebėjo daugybę pokyčių - išaugo tradicinių alaus daryklų gamyba, atsirado „amatininkų“ alaus daryklos (kurios naudoja tradiciškesnius alaus ingredientus ir metodus) ir mikro alaus daryklos (mažesnės apimties gamintojai). . Nors šių dviejų naujų rūšių alaus daryklų pasiūlymai paprastai yra brangesni nei tradicinio alaus, tai nebūtinai dėl prestižo kainų. Kaip ir bendra ekonomikos taisyklė, jei tam tikro alaus paklausa yra didesnė už sumą, kurią alaus darytojas gali išpumpuoti, kainos bus didesnės. Didesni aludariai naudojasi masto ekonomija; jie gali įsigyti birių medžiagų, lengviau prieina prie efektyvaus transportavimo (alaus galima įsigyti daugiau rinkų) ir gali pagaminti didelį kiekį alaus. Tai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios mažesnės masiškai gaminamo alaus kainos, palyginti su mažesnių alaus daryklų produkcija.

Kodėl į rinką ateina daugiau amatų ir mikrobangų alaus? Reguliuojančių pakeitimų derinys (prezidentas Jimmy Carteris 1979 m. Pasirašė įstatymą, kuriuo namų alaus darymas įteisinamas), atstatymas po draudimo (daugelis alaus darytojų paskelbė bankrotą per Amerikos draudimą) ir besikeičiantys vartotojų skoniai paskatino alaus gausėjimą ( bent jau JAV kampelis). Nors amatų, mikrobangų ir tradicinis alus gali būti skirtas skirtingoms rinkoms, bendras alaus daryklų skaičiaus padidėjimas sukelia padidėjusį pasiūlą ir padidėjusią konkurenciją.

Paskirstymas ir reguliavimas

Alkoholio platinimas paprastai patenka į trijų pakopų sistemą, kuri atsirado po draudimo. Įdomu šioje sistemoje yra tai, kad per alkoholį reikia praeiti visą alkoholį (yra keletas išimčių). Pagrindinė priežastis, kodėl tokiu būdu buvo sukurta sistema, buvo apribota gamintojų, tokių kaip alaus darykla, galimybės turėti du pagrindinius pramonės etapus: gamybą ir mažmeninę prekybą. Bijota, kad jei didieji gamintojai kontroliuos viską (kaip standartinį alkoholio aliejų), vartotojų pasirinkimas bus ribotas, ir visiems bus blogiau. Nors tai tam tikru mastu suveikė, reglamentas sukėlė daugybę galvos skausmų ir netgi Aukščiausiojo Teismo bylą (Granholm prieš Heald).

Trys sistemos lygiai yra šie:

• Aukščiausią pakopą sudaro alaus gamintojai.
• Antroji pakopa yra paskirstymas. Gamintojai dažnai suteikia išimtines teises tam tikrai įmonei platinti savo gaminius skirtingiems mažmenininkams, o po draudimo esanti aplinka platintojus paprastai padaro galingais subjektais kiekvienoje valstybėje. Tai sumažina konkurenciją ir gali kelti kainas, nes mažiau platintojų reiškia mažesnę paskatą mažinti kainas. Kai kurios valstijos turi reglamentus, labiau apibrėžiančius aludario ir platintojo santykius, netgi siekdamos alaus įpareigoti platintoją teisiškai. Tai gali sukelti galvos skausmą vartotojams, nes dėl alaus darytojų ir platintojų ginčų tam tikras alus tam tikroje srityje gali būti neprieinamas.
• Trečioji pakopa yra mažmeninė prekyba. Tai yra taškas, kuriame paprastas vartotojas gali įsigyti produktą, nesvarbu, ar tai būtų maisto prekių parduotuvė, baras, ar valstybės reguliuojamas pardavėjas. Kaip ir daugeliui dalykų, yra išimtis: alaus daryklai - restoranai ar kavinės, gaminantys alų vietoje, parduodami vietoje.

Unikalus gėrimas

Alus, kaip ir kitos alkoholio rūšys, yra unikalus gėrimų reguliavimo būdas. Skirtingai nuo gazuotų gėrimų, vaisių gėrimų ir beveik bet kokio kito gėrimo, kurį galite įsivaizduoti, alaus tiekimą atidžiai stebi vietos, valstijų ir federalinės vyriausybės, nes jis laikomas „vice“. Savivaldybės reguliuoja alkoholio pardavimą arba per valstybės remiamas parduotuves, apmokestindamos ar nustatydamos kitus apribojimus, kad surinktų lėšų ar kontroliuotų gyventojų galimybes gauti alkoholio. Nepaisant politinių priežasčių, tai gali turėti dramatiškos įtakos alaus pasiūlai, o tai savo ruožtu gali padidinti jo kainas. Apribojus tiekėjų skaičių, pavyzdžiui, maisto prekių ar būtiniausių parduotuvių, efektyviai sumažėja konkurencija, o tai savo ruožtu gali padidinti prekės kainą.

Esmė

Nesvarbu, ar ilsitės namie, ar atostogaujate su draugais, alus rankoje yra ne tik skystas stiklinėje: tai sudėtingas produktas, kurį lemia pasiūla ir paklausa, gamyba ir paskirstymas, kuriam taikoma daugybė normų. papildomas smūgis.