Kavinės įsigijimo ekonomika

Ne paslaptis, kad pradedant bet kokį verslą nuo nulio kyla sunkumų. Vis dėlto jei svajojate turėti kavinę, turėdami daug darbo, didelę patirtį, analitinius įgūdžius ir gerai parengtą verslo planą, jums gali pasisekti. Kavos parduotuvės ekonomiškumo supratimas yra gyvybiškai svarbus žingsnis norint, kad jūsų svajonė taptų tikrove. Svarbiausia, kad reikia atsižvelgti į pradines, fiksuotas ir kintamas sąnaudas, taip pat į verslo ergonomiką.

Išlaidų analizė

Pradinės išlaidos gali labai skirtis, atsižvelgiant į kavinės vietą, dydį ir įrangos poreikius. Sėdimų kavinių parduotuvių įkūrimas paprastai kainuoja nuo 200 000 iki 375 000 USD; didelės parduotuvėse gali kainuoti nuo 80 000 iki 200 000 USD; o nedidelis kioskas gali kainuoti nuo 25 000 iki 75 000 USD. Atidaryti franšizuotą sėdimą kavinę, jos įkūrimas gali kainuoti iki 673 700 USD. Pradinių išlaidų supratimas yra pirmas žingsnis nusprendžiant, ar turite galimybę įkurti naują kavinę. Pradinės išlaidos skiriasi priklausomai nuo kavinės tipo, kurią norite atidaryti.

Pastovios išlaidos sudaro didžiąją dalį pelno siekiančios įmonės mėnesio išlaidų. Į šias išlaidas įeina nuoma, kuri neturi viršyti 15% pardavimų, ir personalo išlaidos, įskaitant darbo užmokesčio mokesčius ir išmokas. Kita didelė ir svarbi fiksuota kaina gali būti tokia įranga kaip espreso aparatai, kuri gali kainuoti iki 20 000 USD. Be to, daugelis kavos parduotuvių taip pat skrudina savo pupeles. Pramoniniai kavos skrudintuvai gali kainuoti daugiau nei 10 000 USD. Atminkite, kad fiksuotos išlaidos kiekvieną mėnesį išlieka nepakitusios, o mažmenininkas privalo mokėti nuomos mokestį ir komunalinius mokesčius, neatsižvelgiant į konkretaus užmokesčio laikotarpio pardavimus. Tai reiškia, kad jūs turite padengti savo viršutinę liniją kiekvieną mėnesį, kad sumokėtumėte šias išlaidas.

Kintamos išlaidos kinta proporcingai verslo pagamintai prekei ar paslaugai. Šios išlaidos priklauso nuo to, kiek puodelių kavos parduodama arba kiek pieno ir cukraus sunaudojama kiekvienam gėrimui, todėl kiekvieną mėnesį juos gali būti sunku numatyti. Kaip savininkas norite kuo labiau padidinti pajamas; tačiau tai reiškia, kad turite padaryti pakankamai, kad padengtumėte kintamąsias išlaidas kiekvieną mėnesį. Todėl gali reikėti skatinti kelis pardavimus, tai reiškia, kad norint gauti didelį pelną turite pasiūlyti kitus produktus, kurių kintamos išlaidos gali būti ne tokios didelės. Pavyzdžiui, kavinės taip pat gali parduoti kavos pupeles klientams kaip kitą pajamų šaltinį.

Ergonomika

Veiksmingumas ir produktyvumas yra gyvybiškai svarbūs vykdant bet kokį sėkmingą verslą, ypač kavinėse, kuriose, norint padengti išlaidas, reikia parduoti didelius kiekius žemų prekių. Ergonomika gali paversti jūsų kavinę ar sugadinti ją. Vadybininkai turi užtikrinti, kad darbo vietos išdėstymas leistų baristams efektyviai dirbti ir greitai pritraukti žmones pro duris. Darbo vieta turėtų būti suprojektuota nepriekaištingai ir lengvai prieinama prie šaldytuvo, puodelių, trintuvo, priedų, laikymo reikmenų ir kriauklės. Supratimas apie ergonomiką gali labai padėti padidinti jūsų pajamas, nes darbuotojai ir darbo sritis taps našesni.

Esmė

Priklausomai nuo kavinės tipo, kurią norite atidaryti, pradinė paleidimo kaina gali viršyti 300 000 USD. Norint sėkmingai įgyvendinti įstaigą, būtina neįvertinti pradinių, pastovių ir kintamų išlaidų. Kiekvienas, ketinantis įkurti kavinę, turi turėti pradinį kapitalą ir papildomų lėšų, kad verslas išliktų, kai sunkmetis ištiko, kad padengtų tas fiksuotas išlaidas. Apskritai, puiki vieta, kurioje gausu pėsčiųjų srauto, nukelia į ilgą kelią sėkmingai įsteigiant kavos verslą. Taip pat labai svarbus yra išsamus ir gerai apgalvotas jūsų būsimos kavinės verslo planas. (Apie tai skaitykite skyrelyje „Turėjimo baro ekonomika“)