4 šalys, kurios gamina daugiausiai šokolado

Pagrindinės keturios šalys, atsakingos už šokolado gamybą, yra JAV, Vokietija, Šveicarija ir Belgija. Anot „Statista“, Vakarų Europa pagamina maždaug 35% visos pasaulio šokolado produkcijos, o JAV - papildomus 28%. Įdomu tai, kad nė vienas iš pagrindinių šokolado gamintojų nėra pagrindinis kakavos šaltinis, o nė viena iš pagrindinių kakavą gaminančių šalių nėra pagrindiniai kakavos gamybos centrai.

Nėra jokios priežasties, kad Europos šalys, pradėjusios prekiauti šokoladu, tampa viena iš pirmaujančių pasaulio šokolado gamintojų ir išpopuliarina šokolado populiarumą Europoje. JAV paveldėjo savo meilę šokoladui per europiečius imigrantus, ir tokios kompanijos kaip „Mars, Inc.“ ir „Hershey Foods Corporation“ susikūrė galimybę pasinaudoti paklausa.

1) JAV

JAV yra viena iš geriausių aukštos kokybės šokolado gamintojų, JAV šokolado gamintojai mažmeninėje prekyboje per metus įveda daugiau nei 20 milijardų dolerių. Didžiausia šokolado kompanija Šiaurės Amerikoje ir vienas iš labiausiai pasaulyje pripažintų šokolado prekių ženklų yra „Hershey Foods Corporation“, plačiau žinomas kaip „Hershey's“. Kompanijos būstinė yra Hershey mieste, Pensilvanijoje. Ją 1894 m. Įkūrė Milton S. Hershey.

Daugelis korporacijų, užsiimančių šokolado gamyba JAV ir kitur, kakavos pupeles perka iš Dramblio Kaulo Kranto Vakarų Afrikoje. Specialių šokolado parduotuvių JAV pagrindas yra Niujorkas. Garsiose miesto parduotuvėse yra šokolado baras, „MarieBelle“, „Li-Lac“ ir „Richart Design et Chocolat“. San Francisko mieste taip pat yra daugybė garsių šokolado parduotuvių, tai yra didelis JAV šokolado gamybos centras.

2) Vokietija

Vokietijos šokolado gamintojai per metus pagamina beveik 10 milijardų dolerių. Kelnas dažnai laikomas Vokietijos šokolado sostine. JAV šokolado parduotuvės dažnai importuoja šokoladus iš miesto, kad galėtų parduoti kartu su JAV šokolado prekės ženklais. „Stollwerck Chocolates Company“ yra viena garsiausių šokolado gamintojų šalyje; ji taip pat turi gamyklas Belgijoje ir Šveicarijoje. Kiti garsūs šokolado prekės ženklai Vokietijoje yra „La Maison du Chocolat“, „Tortchen“ ir „Leonidas“ šokoladai.

3) Šveicarija

Šveicarija yra gerai žinoma dėl savo šokolado ir pagrindinių šokolado gamintojų. Pagrindinis šokolado gaminimas yra pagrindinis šalies turto šaltinis. Ciurichas dažnai laikomas šalies šokolado gamybos pagrindu. Pasaulyje garsūs šokolado prekės ženklai, kurių kilmės šalis yra Šveicarija, yra „Nestle“, „Toblerone“, „Lindt“ ir „Sprungli“.

Šokolado gamyba Šveicarijoje pradėta gaminti dar XVII a. Nuo XIX amžiaus iki Antrojo pasaulinio karo pabaigos Šveicarijos šokolado pramonė buvo labai orientuota į eksportą. Šiandien šveicarai yra didžiausi savo šalyje gaminamo šokolado vartotojai. 2000 m. Maždaug 54% šalies šokolado sunaudojo šveicarai. Taip pat Šveicarijoje šokolado suvartojimas yra didžiausias pasaulyje, ty kiekvienais metais beveik 30 svarų vienam gyventojui. Nuo 2005 m. Šveicarijos šokolado pramonė uždirbo apie 14 milijardų JAV dolerių.

4) Belgija

Belgija taip pat garsėja visame pasaulyje dėl savo šokoladų ir yra pagrindinis šokolado gamybos centras. Belgijoje yra maždaug 15 šokolado gamyklų ir daugiau nei 2000 šokolado parduotuvių. Viena garsiausių šokolado kompanijų pasaulyje „Godiva“ gamina namus Briuselyje. Belgijos šokolado gamintojai kasmet parduoda maždaug 12 milijardų dolerių.

Nuo 1884 m. Belgiško šokolado sudėtis buvo reglamentuojama įstatymais. Siekiant užtikrinti šokolado grynumą ir išvengti priklausomybės nuo žemos kokybės riebalų, gaunamų iš pašalinių šaltinių, Belgijos įstatymai įpareigoja gaminant ne mažiau kaip 35% grynos kakavos. Šokolado gamybos amatas ir šalies pasididžiavimas gamybos procesu bei gautu produktu skatina pramonę laikytis tradicinių gamybos būdų. Tai apima dirbtinių, augalinių ar palmių aliejaus riebalų draudimą visuose produktuose, kurie paženklinti „belgiško šokolado“ etikete. Didelė dalis šokolado firmų Belgijoje gamina šokoladą daugiausia rankomis, be modernios gamybos įrangos.

Kakavos pupelės

Kakavos pupelės yra pagrindinis šokolado gamybos ingredientas. Vakarų Afrikoje pagaminama maždaug du trečdaliai pasaulio kakavos pupelių. Beveik 45% šios kakavos pupelių produkcijos gaunama iš Dramblio Kaulo Kranto. Pasaulio kakavos fondas (WCF) praneša, kad maždaug 50 milijonų asmenų pragyvenimo šaltinis priklauso nuo kakavos gamybos ir kakavos pramonės.

„Nestle“ kartu su keliomis kitomis šokolado įmonėmis 2000 m. Sudarė WCF, daugiausia siekdama išspręsti problemas, kurios turi įtakos kakavos augintojams ir stabilizuoja kakavos gamybą. Tarp nurodytų fondo tikslų galima paminėti padidėjusias kakavos augintojų pajamas, įgyvendinti aplinkosaugos programas ir skatinti tausojančio ūkininkavimo metodus.